如果现在告诉您，有一种食物，价格低廉且几乎没副作用，如采用特定食用方法，就能改善消化道疾病，保持肠道健康，您会不会很惊讶？然而这不是保健品，也不是酸奶。本文将介绍这种食物对人体健康的益处、做法和饮用注意事项，您所需要做的就是耐心看完。
众所周知，肠道对人体健康具有重要的影响。肠道不仅是消化和吸收食物的场所，还是免疫系统、神经系统和内分泌系统的重要组成部分。研究发现，肠道菌群甚至可以影响情绪和心理健康。保持肠道健康有助于降低抑郁、焦虑等心理疾病的发生，提高生活质量，延长寿命。
肠道有问题，就要去看医生。一般医生治疗肠道疾病，常见方法是使用抗生素，而抗生素被认为是本世纪最伟大的发明之一，但它也给人们带来了很多问题。据统计，每年约有730亿剂量的抗生素被开出处方用于治疗，这相当于地球上平均每个人都要服用9或10剂量的抗生素。
抗生素的问题在于它会杀死肠道中的有益菌，而那些存活下来的菌会变得更强壮，变成超级细菌。这些超级细菌会在你的身体中释放毒素，造成各种各样的问题。原本与人体能和平共处的微生物，现在变得具有攻击性，引起你的消化系统发炎。
换一个说法，正如当癌症病人接受化疗时，癌细胞也会变得更强壮，对任何治疗都有抵抗力。虽然可以使用更强的化学药物来杀死它们，但你的免疫系统也会受到损害。身体如果没有防御能力，该怎么办呢？这就像国家之间使用核武器一样，会造成无法挽回的后果。
天然、简单、便宜的保护肠道健康方法
对于维持肠道健康，有一种方式既简单又廉价，更是天然的方法，几乎没有副作用。不会像抗生素那样消灭身体中的益生菌，摧毁微生物与人体之间的共生关系。它会帮助你和微生物建立更好的关系。这种方法就是喝卷心菜汁。
很多研究显示，卷心菜能够对肠道健康有不错的保健效果，而且还能改善消化系统疾病症状，如食道溃疡、疝气、憩室炎、结肠炎、溃疡性结肠炎和克罗恩病（Crohn's disease是一种“炎症性肠道病”，可能会影响从口腔到肛门的胃肠道的任何部分，症状通常包括：腹痛、腹泻、发热、体重减轻和营养不良。确切原因仍然未知，但可能与遗传、免疫和细菌等因素有关。）
如果想要保持肠道健康，或者肠道有一定的炎症，根据炎症程度，可以每天喝一杯到四杯卷心菜汁。根据科学研究，卷心菜汁中有四个富含的物质可以帮助您的肠道保持或恢复正常。
维生素U：它可以加快胃肠道溃疡或病变的愈合，保护消化系统的粘液层，抵抗腐蚀。维生素U也存在于其他食物中，如小麦草汁、黄油和生牛奶等。这些食物也可以帮助消化道发炎。维生素U甚至可以局部用于皮肤上，对抑郁症也有好处。
（维生素U并不是真正意义上的维生素，而是一种抗溃疡剂，其化学名称是“碘甲基甲硫基丁氨酸”。其存在于卷心菜、白菜、莴苣、苜蓿等绿叶蔬菜中，能促进胃肠道黏膜的创伤面修复愈合、改善胃肠道运动机能，主要用于治疗胃及十二指肠溃疡、溃疡性大肠炎、胃肠运动无力与慢性胃炎等疾病的辅助治疗。）
萝卜硫素：它是一种强大的抗氧化剂，可以激活Nrf2途径，帮助身体排毒，抗衰老和抗炎。萝卜硫素对于幽门螺杆菌引起的溃疡也有治疗作用。它可以调节免疫系统，抑制过度的炎症反应，而不会降低免疫力。
维生素C：维生素C对于胶原蛋白和结缔组织的形成和修复非常重要。如果缺乏维生素C，就会导致坏血病或肠漏症，这些情况会使消化道出现孔洞或渗漏，引起免疫系统的过度反应和全身性的炎症。卷心菜汁富含维生素C，可以帮助你防止这些问题。
L-谷氨酰胺：这是一种常用的治疗肠道炎症和渗漏的药物，它可以提供能量给肠道细胞，并促进肠黏膜屏障的完整性。L-谷氨酰胺也可以帮助你修复受损的肠道细胞，并增加肠道中有益菌的数量。
紫色卷心菜还富含花青素，花青素是一种天然抗氧化剂，许多研究论文显示，它能抗炎抗氧化、改善视力与眼睛疲劳、预防脂肪肝，降低罹患糖尿病的风险和改善肠道健康、帮助消化等。关于花青素的优点，我们可以在以后的文章内详细介绍。
研究还证明了卷心菜对人体有其他益处
降低组织受辐射的损害：在卷心菜和其他十字花科蔬菜中发现的一种叫做DIM的物质已被证明在一些关于辐射的动物研究中可以提高短期生存率。DIM可能通过提高血细胞数量和免疫功能来帮助保护健康组织免受辐射损害。
出处：“ls it good to eat cabbage?”
预防癌症：在卷心菜和其他十字花科蔬菜中发现的另一种化合物称为Sulforaphane，其在各种试管和动物研究中已被证明具有抗癌特性。可能通过抑制癌细胞的生长、诱导细胞死亡和减少炎症反应来帮助预防癌症。
出处：“8 Health Benefits of Cabbage”
有益于心脏健康：卷心菜可通过降低血压、胆固醇和炎症帮助改善心脏健康。卷心菜是钾的良好来源，有助于调节血压和液体平衡。紫色卷心菜还含有花青素，这种抗氧化剂，可保护血管免受氧化压力和炎症的影响。
出处：“8 Health Benefits of Cabbage”
制作卷心菜汁的建议
制作卷心菜汁时，将卷心菜洗净并切碎，然后用榨汁机榨至均匀状态。滤出的汁液倒入密闭容器中放入冰箱冷藏，最多可保存三天。
饮用卷心菜汁请饭前饮用，一般一颗大小适中的卷芯菜可以榨取500毫升的卷心菜汁，可以分四杯饮用。
为了提高卷心菜汁的味道和营养，可以添加其他成分，如胡萝卜、芹菜、柠檬或苹果。这些成分也可能为消化和炎症提供额外的好处。
为了优化卷心菜汁的好处，选择紫色卷心菜可能更好，而且要生吃或轻度蒸煮（40摄氏度以下）食用。因为在高温下烹饪可能会破坏卷心菜中的一些有益物质（如维生素C和花青素）。
卷心菜汁可能存在的缺点
卷心菜汁可能会引起一些人的腹胀、腹泻或胃痉挛，这可能是由于它的高硫含量或它对改变肠道细菌的影响。
卷心菜汁可能通过抑制碘的吸收而干扰甲状腺功能，碘是生产甲状腺激素所需的一种矿物质。这可能影响患有甲状腺疾病或碘缺乏症的人。
卷心菜汁可能与某些药物相互作用，如血液稀释剂、抗酸剂或抗生素。这可能会影响它们的效果或造成不良影响。
以上缺点是可能性结论，如果您有这方面的担忧，建议在饮用卷心菜汁之前咨询医生
总而言之，卷心菜汁被不少研究认为是一种不错的治疗消化道炎症和保持肠道健康的天然方法，它不会像抗生素那样杀死肠道中的有益菌，并导致超级细菌或微生物失衡的问题。它会帮助你和微生物建立更好的关系，并保护你的消化系统。您可以尝试一下卷心菜汁，看看它对您有什么效果。
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