国家税务总局东至县税务局2025年1月-2027年12月食堂食材配送服务项目公开招标公告

序号 食材名称 基本要求 备注 1 大米 1.必须符合《GB/T 1354-2018大米》大米质量一级指标要求及《中华人民共和国食品安全法》所规定的标准。规格10-25kg/袋； 2.应为当季新米，非陈米灌装。大米有食品安全标志，蒸后应可口有粘性、有香味； 3.大米包装方式和包装质量应符合国家规定，包装破损率为零； ★4.供应商提供的大米不允许有糟糠、碎米、发霉、结块、砂子及黄色、黑色或蒸后有酸味、霉味、异味、无粘性等及其他质量问题； ★5.剩余保存期不少于保质期的三分之二，具有产品合格证； 数量以实际发生且通过验收为准 2 面粉 1.应符合《GB/T 1355-2021小麦粉》精制粉指标要求，规格10-25kg/袋； 2.面粉：水分≤14.0%；灰分(以干基计)≤0.60%；粗细度：全部通过GB36号筛；湿面筋25.0%~30.0%；粉质曲线稳定时间≥3.0min；降落数值≥250s；含砂量≤0.02%；磁性金属物≤0.003g/Kg；气味、口感：正常。 ★3.剩余保存期不少于保质期的三分之二，具有产品合格证； 数量以实际发生且通过验收为准 3 食用油 1.为非转基因食用油，应符合“国家标准一级”产品质量标准，规格4-5L/桶； 2.食用油应外包装完好，有QS标志，标明品名、厂名、重量、生产日期、保质期或保存期、执行标准； 3.具有正常植物油的色泽、透明度、气味和滋味，无焦臭、酸败及其他异味； ★4.剩余保存期不少于保质期的三分之二，具有产品合格证。 数量以实际发生且通过验收为准 4 鲜肉 必须符合国家有关标准，保证无异味、无霉烂变质。色泽：肌肉有光泽，颜色均匀，脂肪乳白色。组织状态：纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复，肉质紧密，有坚韧性。粘度：外表湿润，不粘手，切面有渗出液，不粘手。气味：具有肉类固有的气味，无异味，煮沸后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面澄清透明或稍有浑浊。 ★鲜猪肉供货时提供24小时内动物检疫合格证明和肉品质合格证明；鸡（鸭）肉、鲜牛肉供货时提供动物检疫合格证明和肉品质合格证明，供货时现场查验。活鸡、活鸭等禽类需经宰杀、净膛、去毛等初步处理后配送。 包括但不限于：鲜猪肉、鲜牛肉、鲜羊肉、鲜鸡肉、鲜鸭肉等，数量以实际发生且通过验收为准 5 蔬菜 （1）叶菜类（包括白菜类、甘蓝类和绿叶菜类的各种蔬菜） 属同一品种规格，肉质鲜嫩，形态好，色泽正常；茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土、明显机械伤和病虫害伤；无烧心焦边、腐烂等现象，无抽薹（菜心除外）；结球的叶菜应结球紧实；菠菜和本地芹菜可带根。花椰菜、青花菜属于同一品种规格，形状正常，肉质致密、新鲜，不带叶柄，茎基部削平，无腐烂、病虫害、机械伤；花椰菜、花球洁白，无毛花、青花菜无托叶，可带主茎，花 球青绿色、无紫花、无枯蕾现象。 （2）茄果（包括番茄、茄子、甜椒、辣椒等）属于同一品种规格，色鲜，果实圆整、光洁，成熟度适中，整齐，无烂果、异味、病虫和明显机械损伤。 （3）瓜类（包括黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等）属于同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，不带泥土，无畸形瓜、病虫害瓜，烂瓜、无明显机械伤。 （4）根菜类（包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝等）属于同一品种规格，皮细光滑，色泽良好，大小均匀，肉质脆嫩致密。新鲜，无畸形、裂痕、糠心、病虫害斑，不带泥沙，不带茎叶、须根。 （5）薯芋类（包括马铃薯、薯蓣、芋、姜、豆薯等）属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带茎叶、须根，无机械和病虫害斑，无腐烂、干瘪。马铃薯皮不能变绿色。 （6）葱蒜类（包括大葱、分葱、四季葱、韭菜、大蒜、洋葱等）属同一品种规格，允许葱和大蒜的青蒜保留干净须根， 去老叶，韭菜去根去老叶，蒜头、洋葱去根去枯叶；可食部分质地幼嫩，不带泥沙杂质，无病虫害斑。 （7）豆类（包括菜豆、豌豆、蚕豆、刀豆、毛豆、扁豆等） 属同一品种规格形态完整，成熟度适中，无病虫害斑。食荚类：豆荚新鲜幼嫩，均匀。食豆仁类：籽粒饱满较均匀，无发芽。不带泥土、杂质。 （8）水生类（包括茭白、藕、荸荠、慈菇、菱角等）属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无泥土、杂质、机械伤，不干瘪，不腐烂霉变，茭白不黑心。 （9）多年生类（包括竹笋、黄花菜、芦笋等）属同一品种规格，幼嫩，无病虫害斑，无明显机械伤。黄花菜鲜花不能直接煮食。 （10）芽苗类（包括绿豆芽、黄豆芽、豌豆芽、香椿苗等）芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水。 ★必须保证食用安全，绝无农药等有害物质的留存。交付采购人前必须经过前期处理，使用率达到95%以上。 蔬菜的种类及数量以实际发生且通过验收为准 6 水产品 包括但不限于：草鱼、鲈鱼、鲢鱼尾、黄鱼、胖鱼头、鲢鱼头、带鱼、鳊鱼、土鲫鱼、鲤鲫鱼、活基围虾、格鱼、黑鱼等；眼珠稍突出，鱼鳞不易脱落，鱼鳃红色，腹部坚实有弹性，肉质紧密有弹性，指压不留指印，气味正常。新鲜、无病毒、不含有害物质。 ★剖杀前必须保证鲜活，经净膛、去腮、去鳞等初步处理后配送（鲜虾除外）。 种类及数量以实际发生且通过验收为准 7 水果类 （1）具有产品应有的外形，大小均匀，果面光滑有光泽， 具有产品应有的自然色泽；无斑点或极少果锈，不起皱，无裂口，无压痕及其他机械损伤和冻伤黑斑；果身重，硬朗； 口感汁液饱满，无苦涩味，无木栓化组织； （2）果实丰满，果形端正，梳柄完整，不缺只口，单果均匀；色泽自然、光亮；皮色青黄，果面光滑，无病黑斑，无虫疤，无霉菌，无创伤；果肉稍硬；果皮可剥或易剥； （3）农药无残留，检验合格。 包括但不限于苹果、香蕉、梨、桔、西瓜等 ，数量以实际发生且通过验收为准 8 禽蛋类 包括但不限于:鸡蛋、土鸭蛋、土鸡蛋、土鹅蛋。 蛋壳整洁完整，无光泽，摇动无声，大小均匀； ★符合GB2749-2015标准要求，产品新鲜，有检验检疫合格证的无公害产品。 数量以实际发生且通过验收为准 9 干货类 包括但不限于：糯米粉、高粱粉、挂面、酵母、 无铝泡打粉 、黑麦面、小麦面、红薯粉、糯米、花生米、东北黄豆、绿豆、麦仁、生粉、干木耳、银耳莲子、红枣、干菜、干海带丝、红豆、黑米、薏米、玉米糁、燕麦片、小米、红芋干、黑芝麻、去皮芝麻、香菇、干黄花菜、辣椒段、草果、辣椒面、八角、花椒、桂皮、白扣、白芷、香叶、榨菜、龙口粉丝、粉丝、金钱菇、阿一波紫菜、萝卜干、 油焖笋、红油莴苣、枸杞、芥菜、海白菜、长寿菜、五香花生米、糖蒜、白糖、红糖、鲜面条、海带、粉丝、蛋白肉等。 ★1.产品无发霉、无变质、无变味、不掺杂、不掺假、不掺水、干货无受潮； ★2.产品包装应该有产品名称、厂名、厂址或出产地等，应有产品质量合格证明，剩余保存期不少于保质期的三分之二； ★3.产品生产厂家应持有食品生产许可证； ★4.干货需提供当批次的产品合格证明。 种类及数量以实际发生且通过验收为准 10 豆制品 水豆腐、地锅老豆腐、干豆腐、油片、油果、千张、小豆芽、香干、酱千张干、凉粉、地锅豆皮、面筋丝、无公害豆芽、青豆芽、干豌豆、干黄豆等。产品无发霉、无变质、无变味、不掺杂、不掺假。 数量以实际发生且通过验收为准 11 乳制品 呈乳白色或捎带微黄色，具有新鲜牛乳应有的香味，无异味，呈均匀乳液（酸奶呈粘稠状均匀乳液），无沉淀，无凝块，无肉眼可见机械杂质。 ★有“QS”标志，标明加工厂名称、品名、生产日期、保持期或保存期，产品标准号等内容。供货时的剩余保质期不少于三分之二。 种类及数量以实际发生且通过验收为准 12 调味品 酱油：颜色比较红、亮，有光泽、透明，摇后产生的泡沫细腻，保持持久，挂碗现象好。醋：具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不浑浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。味精、鸡精等：结晶或粉末，具有特殊的鲜味，无异味，无肉眼可见杂质，无返卤吸潮现象。食盐：结晶整齐一致，坚硬光滑，呈透明或半透明，不结块，无反卤吸潮现象，无杂质，沾取少许尝试具有纯正的咸味。食糖：色泽洁白明亮，有光泽，具有白糖的正常气味，无酸味、酒味或其他外来气味。（绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。）调料粉（黑胡椒粉、椒盐粉、八角、八角粉、孜然粉等）：呈干燥状，具有该种香料植物所特有的色、香、味，没有不纯正的气味和味道，无发霉味或其他异味。其他：具有固有色泽和香味，无污染、色泽、气味、口味正常，无异味或霉味（霉变），无杂质异物等。 ★供货时必须具有“QS”食品质量认证标志或者以SC开头的食品生产许可编号，有包装，符合产品标识标注规定，每批次商品具有质量监督部门颁发的质量检验报告。包装完好无破损，剩余保存期不少于保质期的三分之二。 种类及数量以实际发生且通过验收为准