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如何做出不柴的鸡肉？

许多人在烹饪鸡肉时面临的一个共同问题是，鸡肉容易煮得太干，失去原有的嫩滑口感。不过，有几种烹饪技巧可以帮助你做出口感鲜嫩多汁的鸡肉，无论是炖汤还是炒菜都能表现得相当不错。 选择合适的鸡肉部位选择合适的鸡肉部位至关重要。一般来说，鸡胸肉容易在烹饪过程中变得干燥，因为它的脂肪含量较低。相比之下，鸡腿肉或带骨的鸡肉部位含有更多脂肪和胶原蛋白，更容易保持湿润。所以，如果你想要烹饪出口感更好的鸡肉，可以考虑使用鸡腿肉或带骨的鸡肉。 嫩化处理嫩化是一个关键步骤，可以帮助改善鸡肉的口感。你可以用以下方法之一进行嫩化： 物理...