广州栖湖酒店广交会将至，“食在广州”开启新潮体验

以鲜虾百花馅为基，融入酸辣冬阴功汤的新派点心“游龙金鱼饺”、融合话梅、陈皮、紫苏等广府风味的鸡尾酒......这些既地道又充满新意的风味，是广州餐饮为迎接参加广交会的境外客商而特别设计的。“食在广州”是广州的一张闪亮名片。第136届广交会举办在即，广州餐饮业已做好充分准备，以全新姿态迎接八方来客，展现城市热情与魅力。 广式餐饮服务“再升级” “一方面是从广交会外籍宾客的就餐习惯出发，特别设计贴合境外客商需求的餐饮，让他们就餐安心无忧；另一方面，呈现广府饮食的特色，让客商充分感受岭南风味。”广州花园酒店市场传讯总监余明姬告诉记者，为迎接来自五湖四海的境外客商，酒店在餐饮服务“再升级”。记者采访获悉，多数接待广交会境外客商的酒店在餐饮方面都做好这两手准备。 老广的味道、陈皮尼格罗尼、明月光......这是出自广州南丰朗豪酒店大堂酒吧的三款独具广府本土特色的鸡尾酒，将于广交会期间推出。 酒店公关经理Jac告诉记者，不少境外客商习惯晚上到酒吧喝杯鸡尾酒放松，“我们认为鸡尾酒不仅仅是饮品，更是食文化传播的重要载体，于是将广州元素通过这样的形式融入饮品中，留在客商的味觉记忆里。”据悉，这些鸡尾酒巧妙融合了话梅、陈皮、紫苏与经典酒品桂花陈，并作为广府经典风味的自制基酒调配而成。 （这杯鸡尾酒的名字叫“老广的味道”） 同样如此巧妙地将广府特色与境外客商口味结合的，还有出自明阁餐厅的新派点心。“目前已有不少客商入住，我们刚推出的游龙金鱼饺就特别受外籍客商喜爱。”据厨师介绍，这款点心在传统点心基础上，以鲜虾百花馅为基，融入酸辣冬阴功汤，造型灵动。 Jac称，广交会期间，豪厨全日制餐厅将融入新的美食特色，首次引入印度风味的佳肴，为外籍客商提供多样性的自助晚餐。 （游龙金鱼饺） 走访中，记者见到，广州花园酒店为方便清真客商用餐，酒店内的瀑布餐厅设为无猪类食材餐厅；中餐厅桃园馆则推出中西合璧的“珍心”菜单，搭配红白葡萄酒食用；提供广府特色夜茶服务的荔湾亭，更是为广交会住客特别定制了精选优惠套餐，在模拟荔湾湖夜景的餐厅里，感受广府饮食文化的魅力。 外籍客商赞“叹”广州精品美食 “wow，好吃！”来自智利的Juan用刚学会的一句中文为眼前这份“XO鸡蛋仔”点赞。Juan是此次参加广交会的外籍客商，提前来到广州的他，在中国友人的陪同下来到广州精品美食周现场大快朵颐，琳琅满目的美味让他应接不暇。 10月12日至16日，2024年广州精品美食周活动在城央地标海心沙亚运公园举行，为来自全球的广交会客商带来“食在广州”的新潮体验：一边欣赏海心沙、广州塔和珠江美景；一边享受美食，感受高品质的美食主题新潮流。 记者在现场看到，正值广交会举办在即，今年的广州精品美食周现场多了许多外籍面孔。“太有意思了，还有这个可以吃进肚子里的‘牙膏’，原来是椰子。”Juan所说的“椰子牙膏”是一道充满童趣和玩味的甜品，出自现代粤菜餐厅“跃”。 在百年老字号陶陶居的展位前，几位外籍朋友正在试饮酒家推出的精酿啤酒，品尝其招牌盐焗鸡和当日现烤的手工鸡仔饼。 Bistro 63创意融合料理、Over Easy和Pho‘s Love越莱越法正宗越南粉吸引着外籍朋友驻足，外籍客商Carlos称，“安格斯牛小宝”的风味让他们感到熟悉。店家介绍，这是选用澳大利亚牛肉，覆盖新西兰芝士与秘制汉堡酱，加上自家手工制作的面包烘焙而成，特别做成小小个的份量，方便品尝。另外，还有越南手工春卷和越南滴漏咖啡，同样受到外籍客商的关注。 据主办方介绍，本届精品美食周活动吸引了文华东方·江、白天鹅玉堂春暖等超100家精品餐饮品牌参加，现场设有食神厨房、“食肉兽”乐园、微醺区、年轻食力街等美食街区。记者观察到，既有来自广州的百年老字号餐厅，也有创意菜餐厅、西餐厅，还有尚未在广州开店的国内知名餐饮品牌等，现场还有音乐“送饭”，5天之中，美食+音乐持续不断。 文/广州日报新花城记者：曾繁莹 图/广州日报新花城记者：曾繁莹 通讯员 李绮珺 广州日报新花城编辑：龙嘉丽