黄牛可能会对山姆和胖东来的运营造成一定影响，但并不会完全毁了它们。

黄牛常常通过抢购热门商品或利用规则漏洞等方式来获取利益，这可能会导致某些商品的供需失衡，影响正常消费者的购物体验，对于山姆和胖东来这样的零售企业而言，需要采取一系列措施来应对黄牛的干扰，比如加强商品管理、优化购物流程、提高服务质量等，以确保正常消费者的购物体验和企业的声誉不受影响，企业还可以加强与执法部门的合作，共同打击黄牛的非法行为。

虽然黄牛可能会对山姆和胖东来造成一定影响，但只要企业采取有效的应对措施，就能够最大程度地减少黄牛的干扰，保障企业的正常运营和消费者的权益。